Oro Liquido: Saper Scegliere l'Olio EVO
Un buon olio extravergine di oliva si riconosce da tre caratteristiche fondamentali: fruttato, amaro e piccante. Queste non sono difetti — sono i segni di un olio fresco, ricco di polifenoli e antiossidanti.
Come Leggere l'Etichetta
Cercate sempre la data di raccolta, non solo la scadenza. Un olio raccolto di recente è sempre preferibile. La denominazione DOP o IGP garantisce l'origine, ma non sostituisce una spremitura di qualità. Scegliete produttori che indicano il frantoio e il metodo di estrazione a freddo.
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